Naturparkwirte

Koch auf der Wiese beim Kräuter sammeln

Gemäß der Formel "Höchste Qualität und Landschaftspflege mit Messer und Gabel" verbinden die Naturparkwirte Südschwarzwald Gaumenfreuden mit der Erhaltung der abwechslungsreichen Schwarzwaldlandschaft.

Die Naturparkwirte Südschwarzwald

Die Naturparkwirte, das sind zahlreiche Gastwirte und Hoteliers im Naturpark Südschwarzwald, weisen durch die Verwendung regionaler Produkte nicht nur auf die Besonderheit der Region hin, sondern unterstützen damit auch ganz gezielt die Landwirte im Südschwarzwald.

Denn diese garantieren einerseits für die Erzeugung wertvoller und gesunder Lebensmittel aus der Region und bewahren andererseits mit ihrer Bewirtschaftung der Flächen die abwechslungsreiche Vielfalt und Einzigartigkeit der Südschwarzwälder Landschaft.

Regional genießen

Die Naturparkwirte bieten das ganze Jahr hindurch mindestens drei regionale Gerichte und ein regionales Menü an. „Regional“ bedeutet, dass die Hauptzutaten dafür aus dem Naturpark stammen.

Die Zusammenarbeit zwischen den Erzeugern, den Gastronomen und schließlich den Gästen bietet allen Vorteile: das Einkommen der Landwirte wird gesichert, die Transportwege der Produkte sind kurz und die Qualität der Erzeugnisse ist hoch.

Machen auch Sie mit bei der Landschaftspflege mit Messer und Gabel - wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

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Koch mit einer Auswahl an frischen Kräutern
Die Naturpark-Wirte bringen Ihnen den Südschwarzwald ganz frisch auf den Teller.

Logo der Naturparkwirte

Logo Naturparkwirte

Dieses Schild zeigt, welcher Gasthof von einem Naturparkwirt geführt wird.


Sonderaktionen

Kulinarische Naturpark-Tage

Bunt angerichteter Naturpark-Teller

Zwischen dem 1. und 10. Juli 2011 bieten 42 Naturparkwirte im Südschwarzwald ein besonderes Gericht oder Menü aus frischen regionalen Zutaten an. "Regional" bedeutet, dass alle Hauptzutaten dafür aus dem Naturpark stammen.

"Ein Kochbuch zum Anbeißen" lautet dieses Mal das Motto der Kulinarischen Naturpark-Tage. Die besten Rezepte aus dem im vergangenen Herbst erschienenen Kochbuch der Naturparkwirte im Schwarzwald werden in den gemütlichen Gaststuben oder auf den Sonnenterrassen für Sie aufgetischt.

Besuchen Sie die Naturparkwirte und betreiben Sie genussvoll "Landschaftspflege mit Messer und Gabel"!

Die Broschüre mit den teilnehmenden Wirten und deren Gerichte finden Sie hier als PDF-Download.

Kochbuch

Kochbuch der Naturparkwirte im Südschwarzwald

Cover Kochbuch der Naturparkwirte

Die Herausgeber, Naturparkwirt Klaus-Günther Wiesler und Lothar Burghardt von der Hochschwarzwald Tourismus GmbH, haben auf 230 Seiten fast 100 Rezepte von Naturparkwirten aus dem gesamten Schwarzwald zusammengetragen.

Dabei werden traditionelle Rezepte mit moderner Kochkunst verbunden. Das Buch liefert zudem eine Liste alemannischer Ausdrücke und ihrer Entsprechungen im Standarddeutschen sowie Informationen zu Erzeugern aus der Region und den Naturparken. Die ansprechenden Bilder stammen von dem Fotografen Roland Krieg.

Das Kochbuch ist erhältlich im Buchhandel oder in unserem Shop.

Verlag: Reinhardt, Basel; 1. Auflage 2010; ISBN 10-3724516088; 29,80 Euro.

Antrag auf Mitgliedschaft

Information

Wenn Ihr gastronomischer Betrieb in der Gebietskulisse des Naturparks Südschwarzwald liegt und wenn Sie die wichtigsten Kriterien für einen Naturparkwirt zu erfüllen glauben, dann richten Sie gerne einen Antrag auf Aufnahme in diesen Verein an uns.

Die wichtigsten Kriterien (Auszug aus Satzung und Richtlinien) sind:

Wesentliches Merkmal eines Naturparkwirtes ist das Angebot regionaltypischer Speisen, deren Rohstoffe aus der Gebietskulisse des Naturparks Südschwarzwald stammen und die bevorzugt von Direktvermarktern bezogen werden. Richtschnur sollte sein, dass entweder eine eigene Naturparkwirt-Speisekarte angeboten wird oder alternativ etwa ein Drittel der angebotenen Speisen diesen Kriterien entspricht.

Formulare

Den nachfolgenden Aufnahmeantrag richten Sie bitte an:

Verein der Naturparkwirte Südschwarzwald
c/o Klaus-Günther Wiesler
Strandbadstr. 5
79822 Titisee-Neustadt
Tel.: 07651 98090
Fax: 07651 980980
Email: kg [at] seehotel-wiesler [dot] de

Downloads:

- Anfrageformular als PDF-Dokument

- Aufnahmeantrag als Word-Dokument

Karte der Naturparkwirte

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Die Naturparkwirte Südschwarzwald

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