Naturparkwirte

Koch auf der Wiese beim Kräuter sammeln

Gemäß der Formel "Höchste Qualität und Landschaftspflege mit Messer und Gabel" verbinden die Naturparkwirte Südschwarzwald Gaumenfreuden mit der Erhaltung der abwechslungsreichen Schwarzwaldlandschaft.

Die Naturparkwirte Südschwarzwald

Die Naturparkwirte, das sind zahlreiche Gastwirte und Hoteliers im Naturpark Südschwarzwald, weisen durch die Verwendung regionaler Produkte nicht nur auf die Besonderheit der Region hin, sondern unterstützen damit auch ganz gezielt die Landwirte im Südschwarzwald.

Denn diese garantieren einerseits für die Erzeugung wertvoller und gesunder Lebensmittel aus der Region und bewahren andererseits mit ihrer Bewirtschaftung der Flächen die abwechslungsreiche Vielfalt und Einzigartigkeit der Südschwarzwälder Landschaft.

Regional genießen

Die Naturparkwirte bieten das ganze Jahr hindurch mindestens drei regionale Gerichte und ein regionales Menü an. „Regional“ bedeutet, dass die Hauptzutaten dafür aus dem Naturpark stammen.

Die Zusammenarbeit zwischen den Erzeugern, den Gastronomen und schließlich den Gästen bietet allen Vorteile: das Einkommen der Landwirte wird gesichert, die Transportwege der Produkte sind kurz und die Qualität der Erzeugnisse ist hoch.

Machen auch Sie mit bei der Landschaftspflege mit Messer und Gabel - wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

Karten-Symbol

Naturparkwirte auf der Naturpark-Karte anzeigen

Koch mit einer Auswahl an frischen Kräutern
Die Naturparkwirte bringen Ihnen den Südschwarzwald ganz frisch auf den Teller.

Logo der Naturparkwirte

Logo Naturparkwirte

Dieses Schild zeigt, welcher Gasthof von einem Naturparkwirt geführt wird.


Kochbuch

Kochbuch der Naturparkwirte im Südschwarzwald

Kochbuch der Naturparkwirte_Cover

Die Herausgeber, Naturparkwirt Klaus-Günther Wiesler und Lothar Burghardt von der Hochschwarzwald Tourismus GmbH, haben auf 230 Seiten fast 100 Rezepte von Naturparkwirten aus dem gesamten Schwarzwald zusammengetragen.

Dabei werden traditionelle Rezepte mit moderner Kochkunst verbunden. Das Buch liefert zudem eine Liste alemannischer Ausdrücke und ihrer Entsprechungen im Standarddeutschen sowie Informationen zu Erzeugern aus der Region und den Naturparken. Die ansprechenden Bilder stammen von dem Fotografen Roland Krieg.

Das Kochbuch ist erhältlich im Buchhandel oder in unserem Shop.

Verlag: Reinhardt, Basel; 1. Auflage 2010; ISBN 10-3724516088; 29,80 Euro.

Antrag auf Mitgliedschaft

Information

Wenn Ihr gastronomischer Betrieb in der Gebietskulisse des Naturparks Südschwarzwald liegt und wenn Sie die wichtigsten Kriterien für einen Naturparkwirt zu erfüllen glauben, dann richten Sie gerne einen Antrag auf Aufnahme in diesen Verein an uns.

Die wichtigsten Kriterien (Auszug aus Satzung und Richtlinien) sind:

Wesentliches Merkmal eines Naturparkwirtes ist das Angebot regionaltypischer Speisen, deren Rohstoffe aus der Gebietskulisse des Naturparks Südschwarzwald stammen und die bevorzugt von Direktvermarktern bezogen werden. Richtschnur sollte sein, dass entweder eine eigene Naturparkwirt-Speisekarte angeboten wird oder alternativ etwa ein Drittel der angebotenen Speisen diesen Kriterien entspricht.

Formulare

Den nachfolgenden Aufnahmeantrag richten Sie bitte an:

Verein der Naturparkwirte Südschwarzwald
c/o Klaus-Günther Wiesler
Strandbadstr. 5
79822 Titisee-Neustadt
Tel.: 07651 98090
Fax: 07651 980980
Email: kg [at] seehotel-wiesler [dot] de

Downloads:

- Anfrageformular als PDF-Dokument

- Aufnahmeantrag als Word-Dokument

- Richtlinien als PDF-Dokument

EMAS

Die Naturparkwirte Südschwarzwald sind auf dem Weg, ihre Umweltleistungen nachhaltig zu verbessern. Hierzu durchlaufen sie in einem vom Ministerium für Umwelt, Klima und Energiewirtschaft Baden-Württemberg geförderten Projekt ein neunmonatiges Schulungsseminar in einem so genannten EMAS-Konvoi. Folgende Naturparkwirte besitzen inzwischen das EMAS-Zertifikat, weitere 9 Hotels machen sich in der Saison 2012/13 fit, um es zu erlangen.

Die 14 EMAS-zertifizierten Naturparkwirte Südschwarzwald sind:

  • Hotel Die Halde, Oberried-Hofsgrund
  • Landidyll Hotel Zum Kreuz, Glottertal
  • Seehotel Wiesler, Titisee-Neustadt
  • Alte Post, Müllheim
  • Gasthof Schwarzwaldhaus, Bernau-Innerlehen
  • Hotel Adler, Feldberg-Bärental
  • Hotel Nägele, Höchenschwand
  • Hotel Schwarzwaldgasthof Rössle, Todtmoos-Strick
  • Hotel Vier Löwen, Schönau
  • Hotel Waldfrieden, Todtnau-Herrenschwand
  • Hotel Restaurant Hirschen, Schluchsee-Fischbach
  • Landhotel Mühle zu Gersbach, Schopfheim-Gersbach
  • Schwarzwaldgasthof zum Goldenen Adler, Oberried
  • Wochner's Hotel Sternen, Schluchsee

     Die 9 Naturparkwirte Südschwarzwald im EMAS-Konvoi 2012/13 sind:

  • Romantikhotel Spielweg, Münstertal
  • Rombach Nostalgie-Gastronomie zum Kreuz, St. Peter
  • Vitalhotel Grüner Baum, Todtnau
  • Waldhotel am Notschreipass, Oberried
  • Landgasthof Bergblick, Bernau-Dorf
  • Hotel zum fröhlichen Landmann, Steinen-Kirchhausen
  • Gasthof Linde, Löffingen
  • Gasthof Sommerau, Bonndorf
  • Hotel Restaurant Peterle, Feldberg

 

EMAS (Eco Management and Audition Scheme) ist ein Gemeinschaftssystem für das freiwillige Umweltmanagement und die Umweltbetriebsprüfung für Unternehmen, die ihre Umweltleistung verbessern möchten. Ein Umweltmanagementsystem nach EMAS können alle Betriebe einrichten, die ihre Umweltleistung verbessern möchten, unabhängig von ihrer Größe oder Branche in der sie tätig sind. Dabei erfolgt die Teilnahme der Betriebe auf freiwilliger Basis. Konkrete Ziele bestehen darin, die Energie- und Materialeffizienz zu steigern, die Wasser- und Abfall-Ersparnis zu verbessern sowie die Emission zu senken.     

Weitere Informationen und fachliche Auskünfte erhalten Sie unter www.emas.de.

 

Hotel BärenGasthaus-Hotel Zum HirschenGasthaus Sonne-NeuhäusleZum fröhlichen LandmannLandhotel Mühle zu GersbachSchwarzwaldgasthof zum WaldhüterGasthof-Hotel SennhütteBerggasthof-Hotel SonnhaldeHotel Vier LöwenHotel Schwarzwaldgasthof RössleHotel NägeleLandidyll Hotel Restaurant AlbtalblickBrauereigasthof RothausWochner's Hotel SternenGasthof SommerauHotel Restaurant HirschenGasthof SchwarzwaldhausLandgasthof BergblickVital Hotel Grüner BaumHotel WaldfriedenHotel LawineHotel EngelBerghotel Wiedener EckGasthaus ZähringerhofSpielweg Romantik-HotelHotel Restaurant PeterleHotel Restaurant SommerbergHotel AdlerGasthof LindeSeehotel WieslerHotel ReppertErfurth's Bergfried Ferien & WellnesshotelGasthaus Zum EngelHotel SchwarzwaldhofSchwarzwaldgasthof zum Goldenen AdlerWaldhotel am NotschreiHotel Die HaldeCafé Goldene KroneHotel Restaurant SonneRombach Nostalgie Gastronomie Zum KreuzLandidyll Hotel zum KreuzHotel Restaurant Schäck's Adler

Die Naturparkwirte Südschwarzwald

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