Naturpark Südschwarzwald
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Käseroute
Alles Käse? Und ob!
Sanfte Hügel mit saftige Wiesen voll frischer Kräuter und bunter Blumen, dazwischen immer wieder schattiger Wald, verstreut liegende alte Schwarzwaldhöfe, genüsslich grasende Kühe, Schafe und Ziegen – das ist die schöne Landschaft des Naturparks Südschwarzwald.
Hausgemachtes...
Von hier kommt die Milch, aus der in 18 Hofkäsereien ein reiches Angebot an köstlichen Käsesorten hergestellt wird, vom typischen Schwarzwälder „Bibiliskäs“ über leckeren Weich-, Schnitt- und Frischkäse bis hin zum lang gereiften würzigen Bergkäse. Die Höfe verkaufen außerdem in ihren Läden und auf verschiedenen Bauernmärkten praktisch alles, was der Schwarzwald an Spezialitäten zu bieten hat: selbstgemachten Joghurt, Quark, Sahne und Butter, knuspriges Holzofenbrot, süße Marmeladen und Honig, schmackhafte Liköre sowie duftenden Schinken, Speck und Räucherwürste.
Viele der Bauernhöfe bieten zudem die Möglichkeit, auf geführten Touren hinter die Kulissen der Käsebetriebe zu schauen, sich in einer gemütlichen Ferienwohnung einzumieten oder bei Hoffesten die Produkte direkt zu probieren.
Die Käseroute
Durch die direkte Vermarktung ab Hof ist es im Südschwarzwald auch den kleinen Betrieben möglich, zu existieren und damit zum Erhalt der einmaligen Kulturlandschaft beizutragen. Wer heimischen Käse verspeist, trägt aktiv zur Offenhaltung der Landschaft bei und betreibt so genussvoll „Landschaftspflege mit Messer und Gabel“.
Die Hofkäsereien
Eine Übersicht der teilnehmenden Hofkäsereien finden Sie in der unten stehenden Liste. Das Faltblatt "Naturpark-Käseroute" steht Ihnen zudem in der Box "Informationsmaterial" als PDF-Download zur Verfügung.
Kommen Sie uns besuchen und genießen Sie unsere leckeren regionalen Spezialitäten – wir freuen uns auf Sie!
Naturpark-Karte
Logo der Käseroute
Dieses Schild zeigt Ihnen, welcher Bauernhof zur Käseroute gehört.
Informationsmaterial
Die Hofkäsereien entlang der Käseroute
Sortieren nach:
Chäs-Chuchi
79650 Schopfheim
Frischkäse, "Silberdistel" Camembert, "Fetzenberger" Münsterkäse, Schnittkäse, Joghurt, Quarkträume aus Kuhmilch
Wehratalstr. 12
79650 Schopfheim
Telefon: 07620/1579
Fax: 07620/980200
E-Mail: arango-gersbach [at] arcor [dot] de
Verkaufszeiten: Hofladen: Mo, Mi und Sa 8-12 Uhr, Do und So 15-18 Uhr; Wochenmärkte: Lörrach, Di 7-13 Uhr; Todtmoos (Sommer), Do 8-13 Uhr; Raitbach und Eichen (Sommer), am 1. und 3. Freitag im Monat, 17-20 Uhr; Wehr, Sa 8-12 Uhr
Zusatzinfo: Käse-Wein-Culinarium, Käsereiführungen für Gruppen und Schulklassen, Vesper ab 15 Personen, Käseplatten und Hochzeitstorten
Erzeugung: Natürliche handwerkliche Produktion aus Gersbacher Kuhmilch
Frischnau 4
79215 Elzach
Telefon: 07682/1396
Fax: 07682/920870
E-Mail: dorerhof [at] dorerhof [dot] de
Web: www.dorerhof.de
Verkaufszeiten: Über Bioladen "Sunnewirbili" in Elzach; Wochenmarkt: Elzach, Sa 7-12 Uhr
Zusatzinfo: Führungen nach telefonischer Absprache
Erzeugung: Kontrolliert ökologischer Landbau nach EG-Verordnung
Hof Till
79859 Schluchsee
Demeter Bergkäse aus der Milch von Hinterwälder Kühen, Frischkäse, Ziegenkäse, verschiedene Wurstwaren, Fleisch, luftgetrocknetes Rindfleisch nach Bündner Art
Aeule 9
79859 Schluchsee
Telefon: 07656/1792
Fax: 07656/9102
E-Mail: heinrich-till [at] web [dot] de
Verkaufszeiten: Ab Hof werktags und samstags; Wochenmarkt: Freiburg-St. Georgen (Waldorfschule), Mi 15.30-18 Uhr und Sa 9.30-12.30 Uhr; Freiburg-Wiehre (Waldorfschule), Sa 8-12 Uhr; St. Blasien, Fr 8-13 Uhr (Anfang Mai bis Ende Oktober)
Zusatzinfo: Hof- und Käsereibesichtigung für Gruppen nach Absprache, Schüler auf dem Bauernhof
Erzeugung: Demeter
Käserei Glocknerhof
79244 Münstertal
Frisch-, Weich-, Schnitt-, Hart- und Räucherkäsesorten sowie Molke aus silofreier Kuh- und Ziegenmilch, Ziegen- und Rindersalami, Schwarzwälder Schinken und Rippenspeck, verschiedene Wurstsorten vom Freilandschwein
Kaltwasser 2
79244 Münstertal
Telefon: 07636/518
Fax: 07636/788307
E-Mail: info [at] kaeserei-glocknerhof [dot] de
Web: http://www.kaeserei-glocknerhof.de
Verkaufszeiten: Hofladen: Mo bis Fr 11-13 Uhr und 15-18 Uhr, Sa 9-13 Uhr; Wochenmärkte: Müllheim, Di 8-12.30 Uhr; Ballrechten-Dottingen, Mi 16-18 Uhr; Heitersheim (bei Rewe), Fr 15.30-18 Uhr; Münstertal, Sa 8.30-12.30 Uhr
Zusatzinfo: Hof- und Käsereiführungen für Gruppen nach Absprache. Unser Hof liegt in unmittelbarer Nähe des Besucherbergwerkes "Teufelsgrund" sowie dem "Schwarzwaldhaus 1902" aus der SWR-Doku-Serie.
Erzeugung: Bioland
Käskessele
79853 Lenzkirch
Bergbauernkäse, verschiedene Hart-, Schnitt-, Weich- und Frischkäse, Quark, Joghurt (alles aus Kuh- und Schafsmilch), verschiedene Wurstwaren vom Freilandschwein, Kuh und Schaf
Schwende 4
79853 Lenzkirch
Telefon: 07656/565
Fax: 07656/987839
E-Mail: schwende-christoph [at] web [dot] de
Web: www.schwendehof.de
Verkaufszeiten: Hofladen: Fr 14-18 Uhr; April bis Oktober am Selbstbedienungskühlschrank; Wochenmärkte: Emmendingen, Di 8-13 Uhr; Denzlingen (Kohlerhof), Fr 8-13 Uhr; Freiburg-Stühlinger, Sa 8-13 Uhr
Zusatzinfo: Hofbesichtigung nach Absprache
Erzeugung: Bioland
Konradenhof
79874 Breitnau
Weichkäse in verschiedenen Geschmacksrichtungen, Hausmacher Wurst, Honig, Marmelade, Schnaps, Likör, Fr + Sa frisches Holzofenbrot
Am Wirbstein 17
79874 Breitnau
Telefon: 07652/1680
Fax: 07652/9804003
E-Mail: konradenhof [at] t-online [dot] de
Verkaufszeiten: Hofladen: Di und Fr 9-11 und 14-17 Uhr, Sa 9-11 Uhr
Zusatzinfo: Hof- und Käsereibesichtigungen für Gruppen nach Anfrage
Dorfstr. 34
78183 Hüfingen
Telefon: 0771/8977205
E-Mail: nicolas [dot] lemesle [at] yahoo [dot] fr
Verkaufszeiten: Täglich ab Hof; Wochenmarkt: Freiburg-Wiehre, Mi 14-18h.30 Uhr und Sa 8-13 Uhr
Erzeugung: Bioland
Lindenhof
79692 Kleines Wiesental
verschiedene Sorten Ziegenkäse, Rind- und Zickleinfleisch, zeitweise Wurst
Schwand 18
79692 Kleines Wiesental
Telefon: 07629/919121
E-Mail: ruoss-loreth [at] t-online [dot] de
Verkaufszeiten: Selbstbedienungs-Kühlschrank jederzeit zugänglich
Zusatzinfo: einfache Übernachtungsmöglichkeiten / Ferienwohnung
Erzeugung: Bioland
Mathislehof - Wälder GbR
79856 Hinterzarten
Hart- und Schnittkäse in verschiedenen Geschmacksrichtungen, handgemachte Rohmilchbutter, Quark, Joghurt, Frisch-, Weich- und Ziegenkäse, Dosenwurst, Räucherwaren, Speck, Schinken, verschiedene Salamisorten vom Rind und Schwein
Oberzartener Weg 2
79856 Hinterzarten
Telefon: 07652/982582
Fax: 07652/919259
Verkaufszeiten: Hofladen: Mo-Mi geschlossen, Do+Fr 13-18 Uhr, Sa+So 10-18 Uhr; Wochenmarkt: Freiburg-Stühlinger, Sa 8-13 Uhr; St. Georgen im Schwarzwald, Sa 8-12 Uhr; Villingen, Sa 6.30-12.45 Uhr und Mi 6.30-12.45 Uhr (im Sommer); Königsfeld, Fr 8.30-12.30 Uhr
Zusatzinfo: Hofführungen; Käseprobe oder Verköstigung auf Anmeldung; Vesperladen mit Bewirtung, Di bis So 10-18 Uhr
Erzeugung: Bioland und Demeter
Melcherhof
79256 Buchenbach
Berg-, Kräuter- und Frischkäse, Tilsiter, Weichkäse Münster Art, Camembert, Quark und Joghurt, Holzofenbrot, Speck und Schinken, Fleisch vom Rind, Kalb, Schwein und Lamm, Rinderlandjäger, Bauernbratwürste und Salami
Ibentalstr. 27
79256 Buchenbach
Telefon: 07661/980585
Fax: 07661/980391
E-Mail: a [dot] herr [at] melcherhof [dot] net
Web: http://www.melcherhof.net
Verkaufszeiten: Hofladen: Di und Fr 15.30-18.30 Uhr; Wochenmarkt: Riegel, Fr 15-18 Uhr; Freiburg-Littenweiler, Sa 8-13 Uhr
Zusatzinfo: Führungen durch die historische Schwarzwaldmühle, Käsereiführungen mit Käseprobe, Kutschfahrten mit Schwarzwälder Füchsen und Vesper auf der Kutsche, Hoffest immer am Pfingstsonntag, 11-18 Uhr, mit Bewirtung, Kinderprogramm und Aktivitäten.
Erzeugung: Bioland
Impressionen von der Käseroute
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Gut Ding will Weile haben ...
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... und mit Liebe gepflegt werden
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Schwarzwälder Sortenvielfalt
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Ziegenfrischkäse
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Münsterkäse
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Eine Milchlieferantin...
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Und noch eine Milchlieferantin...
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Ebenfalls Milchlieferanten
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